Ingredienti:

500 gr di controfiletto di manzo
vinaigrette al limone
rametti di rosmarino
sale
olio extra vergine d'oliva


Preparazione:

Battete con la lama di un grosso coltello la carne precedentemente ben sgrassata e privata di ogni anche piccolo nervetto, fino a che risulti ben tritata e quasi ridotta in pasta. Conditela con un po' di olio, sale, limone e formate delle mini polpettine che infilzerete con un rametto di rosmarino. In una padella antiaderente riscaldate un po' di olio e, quando caldo, adagiateci le polpettine che farete cuocere fino a quando il fondo risulterà dorato e croccante. Servite subito.