Ingredienti:

Per 6 persone

800 g filetto di manzo
1 cipolla
1 cucchiaio capperi sottaceto
2 cucchiai di prezzemolo
il succo di 1 limone
4 uova
2 cucchiai olio di oliva
sale e pepe q.b.


Preparazione:

Tritate il filetto aiutandovi con un coltello dalla lama molto affilata. A parte tritate finemente la cipolla, i capperi ed il prezzemolo . Amalgamate in una terrina tutti questi ingredienti con il filetto e aggiungete i 4 tuorli, il sale, il pepe e l'olio. Aiutandovi con due forchette mescolate bene in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati, quindi formate delle polpette leggermente appiattite che disporrete sul piatto di portata. Servite subito.