Ingredienti:

la marinata:
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 cucchiai di succo di limone
la buccia grattugiata di un limone
alloro, timo e rosmarino
pepe nero in grani
sale, un buon pizzico

la carne:
4 scottadito di agnello a persona
sale q.b


Preparazione:

Preparate la marinata mescolando 6 cucchiai di olio con 4 di succo di limone, un pizzico abbondante di sale, qualche foglia di alloro, qualche rametto di timo e di rosmarino e del pepe nero in grani. Cospargete quindi le costine con la marinata e coprite con della pellicola trasparente; lasciate riposare le vostre costine per per almeno 3 ore nel frigorifero.
Al momento di cuocerli, sgocciolate bene gli scottadito e grigliateli sul barbecue posizionando la griglia a metà avendo l'accortezza di spennellare la carne con la sua marinata in modo che non si asciughi troppo.
Salate e servite subito.