Ingredienti:

Per 4 persone

la panatura:
5 spicchi aglio
Foglioline di timo
100 gr. pan grattato
150 gr. di eemnthal grattugiato
100 gr. burro
1 mazzetto prezzemolo

il carrè:
1 carrè di agnello
burro, rosmarino, timo
prezzemolo tritato

Procedimento:

Frullate il pane con il timo, il prezzemolo ed il formaggio. Unite il burro e l'aglio fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendete e fate riposare.
Nel frattempo, salate e pepate il carrè d'agnello e scaldate in un tegame antiaderente un filo d'olio. Ponete il carrè nel tegame e rosolatelo bene su tutti i lati. Ultimate la cottura in forno unendo una noce di burro e le erbe aromatiche (per circa 10 minuti). Coprite il carrè con il gratin di formaggio. Completate gratinando per pochi istanti al grill o in salamandra.