Ingredienti:

per 4 persone

1 muscolo di puledro da brasato
1 carota
1/2 cipolla
1 gamba di sedano
salvia
1-2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio d'olio
1 bicchiere di vino rosso
brodo


Preparazione

Fare un trito con le verdure (carota, cipolla, sedano, salvia).
Mettere nella pentola a pressione un cucchiaio d'olio. Girare la carne velocemente per non bruciare l'olio, poi aggiungere 1 bicchiere di vino rosso. Quando sfuma, aggiungere il brodo fino a coprire la carne. Cuoce in circa 1/2 d'ora.


Note

Nella pentola normale servono circa 2 ore.