Ingredienti

Per 4 persone:

10 bracioline di coniglio
100 gr cipolline
200 gr piselli
50 gr mandorle affettate
50 gr pangrattato
1 uovo
1/2 cipolla
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaio aceto balsamico
2 foglie salvia
latte
olio d'oliva
sale


Preparazione:

Sbollentare le cipolline, scolarle e stufarle con olio, zucchero, aceto, sale e acqua. Cuocere i piselli con cipolla, olio e frullarli. Passare la carne nelle mandorle, pangrattato e salvia e scottare in padella per 5 minuti. Servire con la salsa di piselli