Ingredienti:

per 4 persone

1 pollo
1 bicchiere di vino bianco secco
250 g di pomodori pelati
40 g di burro
1 limone
Brodo
Farina
Prezzemolo
Sale
Pepe


Preparazione:

Tagliate il pollo in otto pezzi regolari, infarinateli leggermente e fateli colorire a fuoco vivo nel burro. Bagnateli con il vino, lasciate evaporare e continuate la cottura versando ogni tanto del brodo caldo. Salate, pepate.
Aggiungete i pelati, riducete la fiamma e portate a cottura a fuoco medio.
Alla fine, aggiungete un trito finissimo di prezzemolo e buccia di limone tritati.
Mescolate e servite subito.