Ingredienti:

Per 6 persone

1 grosso mango maturo tagliato a striscioline
200 g palmito
1,2 Kg di petti di pollo bolliti e tagliati a striscioline
350 ml di maionese
1 cucchiaino di curry dolce in polvere
4 cucchiai mais sgranato
1 cucchiaino di succo di limone
100 g di anacardi tritati
peperoncino in polvere
sale e pepe q.b.


Preparazione:

Mettete in una insalatiera il mango assieme al pollo, al mais e al palmito affettato. Mescolate bene la maionese con il curry, il succo di limone, il sale, il pepe e il pepe e versate sul pollo. Mescolate bene e per ultimi aggiungete gli anacardi tritati.