Ingredienti:

Per 4 persone

4 scalogni, tritati finemente
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 cucchiaio d'olio d'oliva
4 petti di pollo, tagliati a dadini
succo e scorza di 3 arance
2 cucchiaini di peperoncino secco
3 peperoncini rossi freschi, tagliati finemente
400 g pomodoro pelati
1 cucchiaio zucchero di canna
150 g cioccolato fondente


Preparazione:

Preriscaldare il forno a 200°. In una casseruola soffriggere lo scalogno e l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungere il pollo a dadini e rosolare uniformemente.
Aromatizzare con il succo e la scorza d'arancia, il peperoncino fresco e quello secco, il pomodori e lo zucchero – cuocere per 5 minuti. Coprire e proseguire la cottura in forno per 40 minuti.
Togliere dal forno e dividere il pollo su 4 piatti, sciogliere il cioccolato nel fondo di cottura. Servire il pollo completamente ricoperto di salsa.