Ingredienti:

Per 6 persone

1 grosso mango maturo tagliato a striscioline
50 g di uvetta sultanina
1,2 Kg di petti di pollo bolliti e tagliati a striscioline
350 ml di maionese
1 cucchiaino di curry dolce in polvere
1 cucchiaino di salsa chutney al mango
1 cucchiaino di succo di limone
100 g di anacardi tritati
sale e pepe q.b.


Preparazione:

Mettete in una insalatiera il mango assieme al pollo e all'uvetta. Mescolate bene la maionese con il chutney, il curry, il succo di limone, il sale e il pepe e versate sul pollo. Mescolate bene e per ultimi aggiungete gli anacardi tritati.