Ingredienti:

Per 6 persone

1 pollo tagliato a pezzi di circa 1,8 kg
3 cucchiai di farina
1 cipolla piccola tagliata a fette
1 spicchio d'aglio
salvia
rosmarino
menta
prezzemolo
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
olio d'oliva q. b.
brodo vegetale o di dado
1/2 bicchiere di vino bianco


Preparazione:

Prendete un bel tegame capiente e fate rosolare in cinque cucchiai di olio la cipolla, l'aglio e i pezzi di pollo leggermente infarinati. Quando saranno ben dorati aggiungete il vino bianco, lasciatelo evaporare e bagnate con 2 mestoli di brodo caldo. Coprite il tegame col suo coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.
Trascorso questo tempo, togliete il coperchio e, alzando il fuoco, terminate la cottura aggiungendo tutte le erbe aromatiche tritate nella quantità a voi più gradita.
Quando la salsa sarà addensata, spegnete il fuoco e aggiungete la scorza di limone.
Servite caldo con delle patate al vapore.
Se la salsa dovesse risultare ancora troppo liquida, potete addensarla con 1 o 2 cucchiai di maizena disciolta in un po' d'acqua fredda.