Ingredienti:

per 6 persone

500 g di cuore di vitello
200 g di funghi
Burro
Lardo
2 carote
1 cucchiaio di farina
1/2 bicchiere di vino bianco
Sale
Pepe


Preparazione:

Pulite i funghi e metteteli a cuocere in un tegame con burro, sale e pepe.
Tagliate il cuore il 4 pezzi.
In una teglia sciogliete un po' di burro e qualche fettina di lardo; e poi aggiungete il cuore e le carote tagliate a fettine, sale e pepe. Lasciate cuocere per 3 minuti mescolando spesso, aggiungete la farina e i funghi con il loro sugo di cottura. Fate rosolare e bagnate con il mezzo bicchiere di vino bianco.