Ingredienti:

Per 6 persone

700 g di girello di vitello a fettine
farina q.b.
3 cucchiai di olio di oliva
il succo di 2 arance diluito in un bicchiere di brodo
2 arance lavate e tagliate a fette sottili
sale q.b.
pepe q.b.


Preparazione:

Infarinate le fettine di vitello e fatele dorare a fuoco vivo in una padella con l'olio. Versate il succo e le fette di arancia, salate, pepate e, a fuoco basso, finite di cuocere le scaloppine scuotendo la padella di tanto in tanto in modo che le scaloppine non rimangano attaccate al fondo. Giratele a metà cottura e se il succo si fosse troppo ristretto, aggiungete un po' di brodo.