Ingredienti:

per 8 persone

8 costolette di vitello sottili
20 chicchi di uva rossa
2 cucchiai di farina
1 bicchiere di vino Grignolino
20 g di burro
4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
Sale


Preparazione:

Sbucciate i chicchi d'uva, privateli dei semini e raccoglieteli in una ciotola. Passate le costolette in un velo di farina e fatele rosolare da entrambe le parti in una padella con l'olio e il burro spumeggianti. Appena avranno preso colore unite i chicchi d'uva, bagnate con il vino e cuocete per 5 minuti.
Insaporite con il sale solo a fine cottura.